Confiture de coing, recette bio

Mieux qu'une confiture de coing, une préparation sans sucre excessif, sans perturbation glycémique

Vous en avez rêvé, nous l'avons fait!

Idéal pour commencer sa journée avec beaucoup d'énergie, cette préparation de fruits apporte les calories nécessaires pour notre corps et notre mental. Pourtant, elle n'est pas comparable aux confitures car sa charge glycémique est particulièrement faible (moins de 8). Elle n'entraîne pas de pic d'insuline, le taux de sucre dans le sang reste stable. L'organisme n'est pas fatigué par la digestion, le "coup de barre" habituel est éliminé. n'y a plus ce fameux "coup de barre" si habituel.

Cette recette healthy peut convenir aux personnes diabétiques, elle est également appropriée aux sportifs, pour toutes celles et ceux souhaitant prendre soin de leur santé, forme et condition physique.

La teneur en sucre est modérée (20%), bien en-dessous des 55% de sucre minimum pour l'appellation des confitures classiques et des 45% de sucre pour la "confiture extra". Les coings contiennent également de bonnes fibres alimentaires favorisant l'assimilation progressive des glucides simples.

Cette préparation proche d'une confiture de coing est allégée, sans sucre blanc raffiné, seul le sucre de canne intégral souligne une subtile pointe sucrée afin de mettre en valeur la saveur exquise du fruit légèrement acidulée.

Le sucre complet de canne est une source d'énergie issue du jus brut déshydraté de la plante. Il s'agit d'un sucre non raffiné de couleur brune caramel avec un agréable parfum naturel de vanille. Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre blanc. Cet ingrédient n'est pas inerte comme le sucre industriel, il contient des sels minéraux, des vitamines et quelques traces de protéines. Il est particulièrement intéressant au niveau des AJR (apports journaliers recommandés) pour le magnésium, le fer, le cuivre et le manganèse.

Le coing, fruit de premier choix des confitures diététiques

Le coing est un fruit produit par le cognassier, il est récolté en automne. Le fruit est mûr lorsque la couleur de la peau évolue du vert au jaune. Parfois confondu avec la poire, sa chair est cependant beaucoup plus dure, c'est pourquoi il se mange cuit. Il possède une saveur légèrement acidulée, sa chair est très parfumée. 

Le coing contient des antioxydants. Ces composés phénoliques luttent contre le développement des radicaux libres, ils contribuent ainsi à ralentir les effets du vieillissement. Les coings contiennent également certains minéraux dans de bonnes quantités, notamment le cuivre et le potassium.

Le cuivre intervient dans la synthèse de protéines essentielles pour le corps, les protéines des globules rouges ainsi que le collagène, protéine structurante des tissus. Le potassium joue un rôle important dans la contraction musculaire et participe à la régulation du pH des cellules.

Les bienfaits du coing pour la santé sont aussi liés à sa forte composition en fibres, les pectines. Celles-ci sont par exemple capables de fixer certains métaux lourds pendant le passage dans l'intestin. La pectine augmente par ailleurs de volume en absorbant l'eau, elle permet ainsi de réguler le transit intestinal et stimuler la satiété.

Selon de nouvelles études, la pectine contribuerait également à réduire le cholestérol total ainsi que la glycémie. Cette propriété de régulation du taux de glucose dans le sang constitue une information non négligeable pour les personnes atteintes de diabète.

La présence dans notre préparation de pommes bio non pelées, à teneur élevée en pectine, renforce ces vertus diététiques.

Super aliment aux atouts nutritifs, la recette de coing originale surprendra vos papilles gustatives avec un goût fruitée irrésistible qui en fera succomber plus d'un! L'aliment parfait

Texture crémeuse et tartinable d'une confiture de coing sans sucre

La délicatesse des pommes complètent à merveille la recette, notamment pour compenser la consistance initiale plus épaisse des coings.

La consistance obtenue n'est pas celle d'une gelée fabriquée au thermomix, ni d'une marmelade avec des morceaux, ni d'une confiture trop liquide ou trop épaisse, le résultat est bien mieux réussie, la texture est similaire à de celle d'une confiture artisanale bio ou confiture maison.

Les avantages de notre préparation de fruits diététique law carb

• Saveur intense et fruitée du coing alliée à la douceur délicate de la pomme (souvenirs des confitures de nos grand-mères)

• Sans sucre blanc raffiné, sans sucre gélifiant pour confiture

• Indice glycémique faible (36)

• Apport énergétique équilibré en glucides et lipides

• Texture tartinable, légère et crémeuse

• 100% naturel, sans additif, sans colorant, sans conservateur

• 100% végétal

• Ingrédients 100% certifiés bio

- Composition de la préparation de coing sans sucre raffiné:

Coings*, pommes*, sucre de canne intégral*, jus de citron*

* ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Protéines 0,7% / Glucides 22,2% (dont 20% de sucres) / Lipides 0,2% (dont 0,1% d'acides gras saturés) / Fibres alimentaires 1,9% / Sodium 0,9 mg pour 100g

Indice glycémique faible: 35,6 / Charge glycémique faible: 7,9

Energie: 92 kcal / 100g

Exemple de recette de confiture de coing au gingembre et à l'orange