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Farine de chanvre, protéines et bons gras

Nouveau produit

Découvrez une farine unique, dérivée d'une plante millénaire aux multiples facettes. Cette poudre fine, obtenue à partir des graines d'une variété de Cannabis sativa, est un trésor nutritionnel méconnu. Riche en protéines, en acides gras essentiels et en fibres, cette farine sans gluten offre une alternative saine et savoureuse pour vos préparations culinaires. Plongez dans l'univers de la farine de chanvre, explorez ses bienfaits pour une alimentation aussi saine que délicieuse.

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5,95 €

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Il s'agit d'un produit alimentaire encore méconnu du grand public, mais qui recèle de nombreuses propriétés bénéfiques.

La farine de chanvre, un super-aliment aux synergies nutritionnelles

✔️ Protéines de haute qualité

Avec plus de 30%, la farine de chanvre est une source exceptionnelle de protéines végétales. Elle contient tous les acides aminés essentiels, ce qui la rend comparable aux protéines animales. Sa bonne digestibilité est notamment due à l'absence d'inhibiteurs de trypsine, présents dans certaines sources végétales comme le soja.

De plus, elle est particulièrement riche en acide aminé arginine, connu pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire en favorisant la production d'oxyde nitrique, un vasodilatateur naturel.

✔️ Acides gras essentiels

Les oméga-3 et oméga-6 présents dans la farine de chanvre sont en proportions équilibrées et favorables pour le corps humain. Ce ratio équilibré, souvent proche de 3:1 en faveur des oméga-6, aide à réduire les inflammations, à améliorer la santé de la peau et à soutenir la fonction cérébrale.

✔️ Riche en fibres alimentaires

La farine de chanvre est une excellente source de fibres alimentaires, à la fois solubles et insolubles. Les fibres solubles forment un gel visqueux lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau, ce qui aide à ralentir la digestion et à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.

Les fibres insolubles, quant à elles, ajoutent du volume aux selles et facilitent le passage des aliments dans l'intestin, aidant ainsi à prévenir la constipation. Une consommation adéquate de fibres est essentielle pour la santé digestive globale.

✔️ Vitamines, minéraux et antioxydants

La farine de chanvre est également une bonne source de vitamines et de minéraux. Elle contient des antioxydants, y compris des polyphénols et de la vitamine E, qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs. Les minéraux présents incluent le magnésium, important pour la fonction musculaire et nerveuse, le fer, essentiel pour la production de globules rouges, et le zinc, crucial pour le système immunitaire et la santé de la peau. La teneur exacte en ces nutriments peut varier en fonction de la source et des conditions de culture du chanvre.

Un ingrédient de premier choix pour la cuisine saine

✔️ Incorporation dans les smoothies

La farine de chanvre est un excellent ajout aux smoothies, apportant une texture crémeuse et une saveur légèrement noisettée. Ajoutez une à deux cuillères à soupe à votre smoothie préféré pour augmenter son contenu en protéines et en fibres. Par exemple, vous pouvez la mélanger avec des fruits comme la banane, les baies, et des légumes verts tels que les épinards ou le chou frisé, pour un boost nutritionnel. L'ajout de lait végétal peut également améliorer la consistance et l'arôme de votre smoothie.

✔️ Utilisation en pâtisserie

La farine de chanvre peut remplacer une partie de la farine traditionnelle dans les recettes de pain, de biscuits, ou de gâteaux. Pour maintenir la texture et la consistance des produits de boulangerie, il est recommandé de remplacer jusqu'à 25 % pour bénéficier de la note subtile de noisette.

La substitution d'une partie de la farine de blé par de la farine de chanvre augmente la teneur en protéines et en fibres du pain.

✔️ Épaississant pour les soupes et sauces

La farine de chanvre peut être utilisée comme épaississant naturel. Ajoutez la progressivement à vos préparations liquides tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Pour une soupe crémeuse aux légumes, ajoutez une à deux cuillères à soupe à la fin de la cuisson.

De même, pour une sauce blanche ou une sauce à base de tomate, la farine de chanvre peut remplacer les épaississants traditionnels comme la farine de blé ou la fécule de maïs.

✔️ Intégration dans les pâtes à pizza et tartes

Pour une option plus nutritive, remplacez par exemple 20% de la farine traditionnelle par de la farine de chanvre. Cette substitution ajoutera une saveur unique et augmentera la teneur en protéines et en fibres de la pâte. De plus, la texture de la croûte sera légèrement plus dense et sa couleur plus foncée, ce qui peut ajouter une touche rustique.

Composition de la farine de chanvre crue

Ingrédients: poudre de graines de chanvre* déshuilée.

* ingrédients issus de l'agriculture biologique.

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