Farine de sésame bio protéinée sans gluten

La farine de sésame et ses utilisations en cuisine

Cette petite graine enrichit et parfume de nombreuses recettes. Le sésame est un aliment naturel qui ravive l’humeur avec ses saveurs uniques.

La farine s'utilise notamment en saupoudrage dans les salades, les soupes et autres plats, pour relever le goût, améliorer l'apport nutritionnel des préparations culinaires.

La farine de sésame prend place également dans les meilleures recettes de pâtes crémeuses maison, comme le tahini et le houmous. Les tartinades sont juste délicieuses.

Elle peut aussi remplacer partiellement les farines traditionnelles pour la préparation des pains et des pâtisseries. En règle générale, jusqu'à 30% peuvent être incorporés. Le goût est ainsi rehaussé avec une sensation gustative plus rustique, plus naturelle.

La farine de sésame, un super aliment aux vertus nutritionnelles

Les graines de sésame sont issues d'une plante oléagineuse cultivée de plusieurs millénaires, l'une des plus ancienne culture annuelle. 

La farine de sésame est sans gluten, elle constitue un excellent choix pour réduire le risque d'intolérances susceptibles de créer des complications de digestion avec des inflammations de l'intestin. Le sésame n'est pas seulement un trésor nutritionnel, il vous garantit une meilleure absorption des nutriments.

Les graines de sésame constituent un réel boost nutritionnel pour notre métabolisme. Moulues en fine farine, elles offrent une source équilibrée et assimilable de nutriments, tels que les protéines (38%), les acides gras essentiels (13,2%) et les sucres lents (19,6%).

La teneur élevée en protéines contribue à la croissance et à la régénérescence des cellules du tissu musculaire. Cet aliment peut facilement être intégré aux plats consommés par les sportifs à la suite des efforts physiques.

Un des avantages de cette farine réside dans son procédé très naturel. La farine de sésame est en effet issue de tourteaux provenant de la production d'huiles réalisée en pression à froid. Il n'y a aucun traitement chimique appliqué à l'extraction des protéines, comme tel est malheureusement le cas pour la majorité des poudres végétales protéinées.

La composition en fibres est donc importante, elle favorise ainsi le transit intestinal ainsi que la sensation de satiété.

L'apport calorique énergétique est sain. La présence de bons gras essentiels insaturés, non produits naturellement par l'organisme, aident à la prévention des maladies cardiovasculaires. La farine de sésame est par ailleurs très peu sucrée, elle contient principalement des glucides complexes n'ayant pas d'impact négatif sur le taux de glycémie.

Riche, en vitamines B1 et B6, le sésame complet contribue à votre métabolisme énergétique et au fonctionnement normal de votre système nerveux.

La teneur naturelle en minéraux farine de sésame est exceptionnelle, un allié nutritionnel de taille pour atteindre plus facilement les apports recommandés en calcium, magnésium, fer et zinc. Ces quatre éléments participent à de très nombreuses réactions de notre métabolisme. Il est impossible d'être exhaustif, cependant à titre d'exemples voici quelques unes de leurs propriétés:

- le calcium intervient dans la contraction musculaire et la formation osseuse.

- le magnésium est un antistress naturel reconnu.

- le fer permet les transferts d'oxygène dans les différents organes.

- le zinc soutient le système immunitaire.

Le sésame contient également de bonnes quantités de tocophérol et de lignane. Il s'agit de puissants antioxydants possédant des propriétés préventives sur les effets du vieillissement des cellules du corps.

Régalez-vous avec de bons petits plats saupoudrés de farine de sésame, l'alimentation vivante pour un réel regain d'énergie pour votre santé.

Les bienfaits de la farine de sésame en quelques mots

• Un réel plaisir gustatif, un goût délicieux avec une délicate amertume.

• Une teneur élevée en protéines natives (38%), idéal pour sportifs.

• Un apport important en fibres alimentaires (19%).

• Très peu sucré (1% de sucre), ce produit convient aux personnes diabétiques.

• Un très bon moyen d'atteindre nos besoins en vitamines B1, B6, calcium, magnésium, fer.

• procédé de fabrication 100% naturel à basse température (farine complète brute, sans aucune extraction chimique).

• Graines 100% issues de l'agriculture biologique.

• 100% végétal, graines brutes non torréfiées (convient aux vegan, régime végétalien et crudivore).

- Composition:

Farine de sésame* partiellement dégraissée

* ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Protéines 38% / Glucides 20,6% (dont 1% de sucres) / Lipides 15,2% (dont 2% d'acides gras saturés) / Fibres alimentaires 19,2% / Sodium 7 mg pour 100g

Indice glycémique faible: 35 / Charge glycémique faible: 7,2

Energie: 356 kcal / 100g

Le sésame