Graines de chanvre bio crues, délicieuse purée diététique

Les graines de chanvre, un exemple de polyvalence écologique

Cultivé depuis plusieurs millénaires en Chine, le chanvre est de nos jours fortement développé par notre agriculture française. La France est en effet le premier producteur mondial. .

Les graines sont issues de la culture annuelle de plantes femelles. D'une teneur réglementaire inférieure à 0,2% en THC (tétrahydrocannabinol) et CBD (Cannabidiol), le Cannabis produit n'est pas psychoactif.

La plante de chanvre est cependant valorisée dans de nombreux domaines. Semence très peu exigeante en fertilisation et irrigation, il s'agit d'un produit de référence dans le développement durable écoresponsable.

Les graines de chanvre et les délices de l'alimentation saine

Cette graine ancienne est constituée d'un péricarpe qui enveloppe l'amande du fruit. Consommée entière ou moulue, elle est utilisée sous différentes formes: purée, graines entières croquantes, graines décortiquées, graines germées, farine et lait végétal.

Les graines de chanvre, un aliment phare pour les vegans et personnes intolérantes au gluten et lactose. Doté d'une délicate saveur noisette, d'une texture veloutée, les applications culinaires de la purée de chanvre se retrouvent aussi bien dans les recettes sucrées que salées.

Ingrédient pour une cuisine facile, il peut être tartiné sur des pains et toasts, ou être incorporé dans les recettes afin de rehausser les saveurs, renforcer la consistance et bien sûr la composition nutritionnelle.

En huile ou graines, le chanvre s'invite dans nos cuisines. Les graines de chanvre subliment ainsi à merveille les smoothies, les desserts, les pâtisseries, les yaourts végétaux, les soupes, ...

La purée de chanvre constitue également un accompagnement garniture original pour les menus sains et équilibrés, les salades de saison, les crudités et autres plats froids.

Les graines de chanvre au service de la beauté

L'huile de chanvre non comédogène extraite des graines possède des propriétés cosmétiques intéressantes pour la peau et les cheveux.

Appliquée sur la peau, elle nourrit le film hydrolipidique. Ses actions cutanées sont reconnues dans la lutte contre l'irritation, la couperose, la rosacée et l'eczéma.

Le chanvre, une plante multi-usages pour des matériaux aux propriétés exceptionnelles

Les fibres de la plante sont très résistantes. Elles sont utilisées dans le tissage de cordes et la confection textile de vêtements antistatiques.

Le chanvre possède également des caractéristiques thermiques et phoniques, ses fibres permettent ainsi de fabriquer des isolants pour la construction de maisons écologiques.

Les chèvenottes broyées, issues des tiges du chanvre, constituent par ailleurs un excellent paillage.

Les propriétés nutritionnelles des graines de chanvre

Les protéines complètes des graines de chanvre

L'élastine et l'albumine sont les deux protéines présentes. L'élastine intervient dans la production d'hormones, d'anticorps et d'enzymes. L'albumine joue un rôle important de transporteur de molécules aux organes.

Les graines de chanvre sont avec la quinoa les seules graines ayant un profil protéique complet. Ces protéines sont particulièrement bien absorbées par l'organisme. Elles contiennent tous les acides aminés, y compris, les 9 acides aminés essentiels qui ne sont pas synthétisés par notre organisme: méthionine, histidine, isoleucine, phénylalanine, leucine, thréomine, tryptophane, lysine, valine.

Seules les quantités de lysine et leucine sont un peu moins présentes. Mais pas d'inquiétude, ces acides aminés sont facilement accessibles dans d'autres aliments, tels que les lentilles pour la lysine et le sésame pour la leucine.

Avec plus de 26% de protéines végétales naturelles, ce super aliment contribue à la croissance et régénération des tissus, notamment des muscles.

La qualité des protéines du chènevis, graine de chanvre, est bien plus naturelle que celles des poudres végétales protéinées du commerce fabriquées par des procédés chimiques d'extraction.

La purée de chanvre est notamment très appréciée par les pratiquant du sport et de la musculation. Il constitue l'aliment idéal pour les personnes soucieuses de leur santé. En particulier, bien adapté aux végétariens souhaitant renforcer leur régime alimentaires pour éviter les carences en protéines.

L'apport protéique est par ailleurs un très bon allié minceur, il lutte contre les grignotages en augmentant la sensation de satiété.

Les acides gras essentiels des graines de chanvre

Principale source d'énergie et de calories, les lipides de la purée de chanvre sont principalement des acides gras insaturés essentiels. Il s'agit de nutriments ne pouvant être fabriqués par le corps. Il doivent être obligatoirement apportés par notre régime alimentaire.

Les proportions entre oméga 6 (acide linoléique) et oméga 3 (acide alpha-linolénique) sont quasi parfaites, le ratio est proche de 3/1. La plupart des nutritionnistes et naturopathes recommandent un coefficient inférieur à 5/1.

Cet équilibre lipidique soutient la prévention des maladies cardiovasculaires, booste l'activité du cerveau et fortifie le système immunitaire.

Les graines de chanvre sont également composés de l'acide stéaridonique, un oméga 3 peu présent dans notre alimentation moderne. Les acides gras essentiels oméga 3, anti-inflammatoires, contribuent à réduire la tension artérielle ainsi que le cholestérol total. Ils constituent l'allié indispensable pour la santé des artères et du cœur.

La qualité crue des graines de chanvre bio, une meilleure conservation des minéraux et vitamines

Les graines ne subissant aucune cuisson, la concentration des éléments nutritifs est préservée. Nul besoin de compléments alimentaires avec une alimentation équilibrée. La composition en minéraux et oligo-éléments de la purée est particulièrement bien représentée par le magnésium, le phosphore et le zinc.

Le magnésium intervient dans les transmissions nerveuses. Il participe à la production de la sérotonine, l'hormone du bonheur qui est également à l'origine de la mélatonine, primordiale pour le sommeil. Le phosphore contribue à la solidité osseuse. Le zinc participe à la synthèse de protéines.

Les graines de chanvres crues possèdent de bonnes quantités de vitamines du groupe B, vitamine C et E.

La vitamine B1 est la mieux représentée, elle est indispensable à la conversion des glucides en énergie. La vitamine C améliore l'assimilation du fer. Reconnue pour être un bon antioxydant, elle favorise une meilleure maitrise du stress oxydatif des cellules.

Les tocophérols (vitamine E) renferment de puissantes propriétés antioxydantes et anti inflammatoires.

Les fibres des graines de chanvre facilitent la digestion

Sans gluten, mais riche en fibres alimentaires insolubles, la purée est très digeste. Cette composition stimule le bon déroulement du transit intestinal, un avantage pour garder le ventre plat.

La cellulose des graines de chanvre fixent l'eau et augmente le volume du bol alimentaire. Le transit, ainsi mécaniquement stimulé, procure une action préventive contre la constipation.

Les vertus nutritives de la purée de chanvre décuplée par l'association des graines de tournesol et de lin

Deux autres graines oléagineuses renforcent l'équilibre nutritionnel de cette purée de chanvre. 

Le tournesol complète la recette en apportant de bonnes quantités de vitamines B6 et B9, ainsi que du manganèse et sélénium.

Les graines comestibles de lin accentuent la composition en omégas 3 et fibres alimentaires solubles.

Pourquoi acheter de la purée de chanvre pour votre alimentation?

• Saveur succulente, goût intense, ressemblant à la noisette / amande.

• Consistance onctueuse, tartinable, idéale pour cuisine et toasts.

• Source équilibrée de protéines (26%), présence des 9 acides aminés essentiels, idéal régime végétarien, végétalien, sportifs, ...

• Apport d'énergie naturelle, avec de bons gras oméga 3.

• Quasi absence de sucres (moins de 2%), adaptée aux régimes pour diabétiques.

• Fibres alimentaires pour le transit intestinal.

• Convient aux personnes intolérantes au gluten.

• 100% naturel, aucun additif.

• Graines 100% bio crues (préservation vitamines et minéraux).

- Composition de la purée de chanvre enrichie:

Graines de chanvre décortiquées*, graines de tournesol décortiquées*, graines de lin*

* ingrédient certifié de l'agriculture biologique, de qualité crue.

Protéines 26,4% / Glucides 10% (dont 1,9% de sucres) / Lipides 48,6% (dont 5,1% d'acides gras saturés) / Fibres alimentaires 7,4% / Sodium  7,3mg pour 100g

Indice glycémique faible: 35 / Charge glycémique basse: 3,5

Energie:  534 Calories / 100g

Conserver de préférence à l'abri de la lumière, au réfrigérateur. Ainsi, on limite le rancissement des matières grasses.